Donnelis

Confezione: Cartone da 6 bottiglie , prezzo a bottiglia

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Questo Franciacorta prodotto nella zona di Clusane di Iseo, vicino all'omonimo lago, è composto da uva Chardonnay al 90% e da Pinot nero per il restante 10%.
Le uve, vendemmiate a mano, vengono messe intere nella pressa, e pressate dolcemente fino a raggiungere una resa in pressatura del 60% , cioè da 100 kg di uva si estraggono 60 litri di mosto fiore.
Tale mosto dopo una chiarifica spontanea di 36 ore, viene decantato e messo in fermentazione.
Riamane sui lieviti di fermentazione fino alla primavera, conservato alla temperatura di 10 gradi per impedire la fermentazione malolattica.
Alla sboccatura si aggiunge la liquore, fatta dallo stesso vino conservato in barrique e da zucchero per portare il valore zuccherino intorno ai 5 grammi/litro.
Il brut Donnelis si caratterizza per il suo profumo nitido e cristallino, con sentori di vaniglia e crema.
Al palato è pieno, armonico con un giusto equilibrio tra la parte acida e quella dolce.
Un brut ideale come aperitivo, ma dà il meglio di se stesso durante i pasti.
Si consiglia tassativamente di servirlo ad una temperatura non superiore agli 8 gradi.